Так, варіння призводить до певної втрати поживних речовин із фруктів та ягід.

Ступінь втрати залежить від:

- Тривалості приготування.

Варіть фрукти доти, доки вони не стануть м'якими і збережуть певну текстуру.

- способу підготовки інгредієнтів

Нарізайте фрукти великими шматочками. Дрібні – піддають велику поверхню взаємодії з теплом та повітрям, що призводить до більшої втрати поживних речовин.

- Час споживання.

Варені фрукти слід вживати відразу після приготування, щоб мінімізувати втрату поживних речовин через окиснення.

Переваги напою:

• легке засвоєння, якщо фрукти зварені до м'якості. Це може бути корисно для людей із проблемами травлення або тих, хто зазнає труднощів із вживанням сирих фруктів.
• харчова цінність Фрукти, що використовуються для приготування компоту, багаті на вітаміни, мінерали та клітковину.
• зручність: компот можна заздалегідь приготувати і зберігати в холодильнику кілька днів.

Важливо:

• помірність. Вміст цукру в компоті може бути високим, тому його слід вживати у помірних кількостях.
• компот НЕ = вода. Напій містить калорії, тому він у жодному разі не замінить воду.

Пам'ятайте, що вживання різних свіжих сирих фруктів – все ще найкращий спосіб отримання поживних речовин.